導 讀
你的身體不懂療法但認識營養。
基因需要從我們的食物中不斷獲取的基本成分和必需營養物質，才能正確地完成其分配的工作。只有我們每天在食物中充分提供這些基本成分，基因才能有效工作，然后它們才能為我們提供健康的身體。
食物中營養物質的不正確(注：如農藥、重金屬等）和不完全(注：如缺乏營養）會導致產生不健康的新細胞，最終導致身體不健康。相反，如果一個人提供的食物在數量和質量上各方面都完整，那么我們就可以將我們的身體從不健康轉變為健康。
譯者：陳能場（廣東省生態環境技術研究所研究員、中國科協環境生態領域首席傳播專家）
原文：部分節選譯自《Nutrition, Life, Disease, and Death》
人如其食
生命的獨特之處在于它們具有自我復制，自我調節，自我修復和自我進化的系統。We are what we eat（人如其食）。每天吃的東西會使我們的身體健壯或脆弱。因此很明顯，我們必須適當注意自己吃的東西。為此，我們必須充分理解和評估我們的身體日常需求。您必須知道您是否在日常飲食中提供所需的一切。正確飲食并保持健康。我們的健康問題常常是由于我們沒有適當注意飲食而引起的。人們常常問這個問題：我們是為了吃飯而生存，還是為了生存而吃飯。我們經常責怪我們從父母那里繼承的基因。我們都無法選擇父母。不管喜歡與否，我們只能選擇接受。接受它作為我們的命運。沒有一個人能擁有所有健康基因的完美集合。某個地方可能會出現一些缺陷，遲早會影響我們的健康。如果缺陷恰好發生在一些重要的基因中，則成了先天錯誤，這種錯誤幾乎立即就會顯現出來。如果能夠及早發現和就診，則有可能控制并減少痛苦。但是，有許多所謂的文明病，不會立即顯現出來，而是在生命的后期出現，并成為一種慢性退化性疾病。我們所有人都知道，由于生活方式的突然急劇變化，這些類型的健康問題表現為慢性疾病，例如心臟病、糖尿病、關節炎、精神疾病和癌癥，遲早會浮出水面。有人可能會再次責怪從父母那里繼承的基因。盡管我們對遺傳而來的不完美基因無能為力，但我們得責怪自己早日引發疾病，這主要是由于飲食不健康，部分原因是由于生活方式。因此，現在這些退化性疾病被視為生活方式疾病?，F代壓力大的生活方式，垃圾食品，污染物，煙草，藥物過度使用，酒精以及對身體實際營養需求的完全疏忽，日積月累，導致了退行性疾病的早期發生并加劇了疾病的嚴重性。正是我們錯誤的生活方式和不良的飲食習慣使我們容易更早更糟糕地患上遺傳性疾病。我們必須理解并認識到基因不能獨立發揮作用?；蛐枰獜奈覀兊氖澄镏胁粩喃@取的基本成分和必需營養物質，才能正確地完成其分配的工作。只有我們每天在食物中充分提供這些基本成分，基因才能有效工作，然后它們才能為我們提供健康的身體。
我們的身體是動態的，它不斷地從我們吃的食物中恢復自己。人體的不同部位由基因編程，以不同的速率更新。舊細胞通過稱為凋亡的自然過程死亡，并被新細胞取代。新細胞的產生是在食品成分提供的成分的幫助下發生的。舊細胞必須死亡，因為它們不再能夠有效地執行其功能，而必須由新細胞代替。因此，很明顯，如果不通過我們的食物不斷提供適當而完整的營養，人體就無法在人體的每個部位產生功能最佳的新健康細胞。顯然，對身體需求及其通過食物的充足供應的完美理解是我們良好健康的基礎。食物中營養物質的不正確(注：如農藥、重金屬等）和不完全(注：如缺乏營養）會導致產生不健康的新細胞，最終導致身體不健康。相反，如果一個人提供的食物在數量和質量上各方面都完整，那么我們就可以將我們的身體從不健康轉變為健康。
你的身體不懂療法但認識營養
逆勢療法，阿育吠陀，那尼療法，順勢療法以及傳統或現代藥物是不同的治療方式。這些療法中的每一種都僅提供從天然或合成來源中獲得的化學藥品，以通過其獨特的治療方式來治療疾病。這些化學物質必須以一種有利的方式與異常代謝（疾病的特征）相互作用，以正?；x并實現治愈過程。但是，人體不懂療法，卻懂營養。這些化學物質不是天然的，也不是我們新陳代謝的正常組成部分，可能會產生一些副作用。另一方面，營養物質是正常新陳代謝的重要組成部分，因此營養素是維持健康的主要條件。實際上，在大多數情況下，營養攝入不足或不當是我們新陳代謝和疾病困擾的根本原因。顯然，來自現代醫學或替代性補充醫學的藥物不能構成食物中人體所需的基本營養素的替代品。在這種情況下，除非有必要營養物質的審慎地營養支持，否則幾乎不可能用傳統或現代藥物中的化學物質來使新陳代謝正?；?。
以上節選譯自《Nutrition, Life, Disease, and Death》
我們身體需要什么？
人體從外界攝取的物質高達51種[5]，這些物質根據功能可分為6組，分別是：空氣、水和能源（即碳水化合物），蛋白質（氨基酸），脂肪（脂肪酸），宏量元素，微量元素和維生素。這些物質在人體內發揮各自的功能，但大多相互影響，它們對人體健康的影響并非孤立地起作用，而是很多因素相互作用，如維生素需要微量元素而起作用，因此營養元素或者污染元素影響健康靠的是一個元素譜系而非單個元素獨立“戰斗”。
注：帶a的元素尚有爭議
來源：土壤家 陳能場編譯 ( 待續）